„Deine Nahrung sei Deine Medizin und Deine Medizin sei Deine Nahrung.“ Hippokrates

Seit Anfang 2020 biete ich eine Ausbildung zum ganzheitlichen Ernährungsberater an.

Ganzheitlicher Ernährungsberater?

Nahrung für den ganzen Menschen. 

Der menschliche Körper ist lediglich ein Teil des gesamten Menschen. Es gibt darüber hinaus einen Lebensenergiekörper, der die körperliche Materie belebt sowie einen geistigen Körper, bestehend aus Verstand/Ratio und Emotionen. 

Und diese ‚Teile‘ des Menschen wollen genährt sein.

Diese Ausbildung trägt dem Rechnung. 

Sie ist komplett online und wird live per zoom realisiert und auf einer online Lernplattform begleitet. Die einzelnen Einheiten werden aufgezeichnet und den Teilnehmer*innen exklusiv zur Verfügung gestellt. darüber hinaus gibt es ein abschließendes ebook sowie ein Zertifikat.

Die gesamte Ausbildung ist Modular aufgebaut und auf die Erfordernisse einer online Ausbildung abgestimmt. Die Einheiten finden am Wochende statt, samstags von 15-19h und sonntags von 10-14.

Folgende Module gibt es:

Modul 1 – die Basics

Praxis anatomische Grundlagen, zellulärer Stoffwechsel, Verdauungssystem, biochemische Grundlagen, ganzheitliche Aspekte der Lebensmittelproduktion, warum bio-dynamischer Anbau, Informationsgehalt von Obst und Gemüse, alles über die Nährstoffe Eiweiße, Fette und Kohlenhydrate, Vitamine, Mineralien und sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe, Ernährungshinweise für Schwangere, Stillende, Kinder und Jugendliche, Senioren, Sportler, bei Stress, Übersicht über die aktuell diskutierten Ernährungsformen, Praxis der Ernährungsberatung

Modul 2 -Mikronährstoffberater 

Vitamine, Mineralstoffe, sekundäre Pflanzenstoffe, Aminosäuren, Fettsäuren, Säuren-Basen-Haushalt

Mikronährstoffe sind von besonderer Bedeutung wenn es um die Gesunderhaltung geht.

Vitamine, Mineralstoffe, Aminosäuren, Fettsäuren und sekundäre Pflanzenstoffe, auch Vitalstoffe, sind als Co-Enzyme zum reibungslosen Ablauf der Stoffwechselprozesse unerlässlich.

Unzureichende Zufuhr, erhöhter Verbrauch und Fehlernährung führen zwangsläufig zu einer Unterversorgung mit immensen Folgen, die von Funktionsstörungen bis hin zu schweren Erkrankungen führen können.

Selbst die von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung definierten Mindestwerte zur Vermeidung von Mängeln werden  in vielen Bereichen nicht erreicht.

In diesem Zusammenhang werden in diesem Seminar das Für und Wider von Supplementierung mit Vitalstoffergänzung sowie die Bedeutung einer gesunderhaltenden Ernährung (soweit überhaupt noch möglich) intensiv diskutiert.

Modul 3 – Ernährungscoach für vegane Ernährung

„Alles, was der Mensch den Tieren antut, kommt auf den Menschen wieder zurück.“ Pythagoras

Die vielen positiven gesundheitlichen, klimafreundlichen und ethischen Aspekte einer veganen Ernährungsweise sind mittlerweile gut erforscht und vielen bekannt.

In diesen 2 Wochenenden erfährst Du, wie Du Menschen, die sich vegan ernähren wollen, kompetent und professionell beraten kannst. 

Du lernst die Vorteile und die Fallstricke sowie die Risiken kennen.

Wir besprechen die wichtigsten Ernährungsbestandteile wie Getreide, Obst, Gemüse, Wildkräuter, Hülsenfrüchte, Nüsse und Samen. Du erfährst, wie Veganer sich ausreichend mit kritischen Nährstoffen versorgen können und welche Rolle Nahrungsergänzung dabei spielt. Welche Besonderheiten gilt es bei glutenfreier veganer Ernährung zu beachten? Was ist von Fleischersatzprodukten zu halten? u.v.m.

Der Kurs ist eine live online Veranstaltung (wird per zoom realisiert) und wird auf einer Lernplattform begleitet, auf der Du die Präsentationen nachlesen kannst. Die einzelnen Lerninhalte werden aufgezeichnet und Du kannst sie bei Bedarf noch einmal anschauen. 

Es gibt ein ebook dazu sowie am Schluss ein Zertifikat.

 

Modul 4 – Die Darm-Hirn-Achse

Lange Zeit wurde die Verbindung zwischen dem Darm und dem Gehirn nicht erkannt. Mittlerweile weiß man aber, wie wichtig diese Verbindung ist und welche fatale Folgen eine Störung diese Verbindung haben kann und dass das Mikrobiom hier eine entscheidende Rolle spielt.

In diesem Ein-Tages-Kurs wird diese Verbindung erläutert, welche Faktoren sie stören können und wie wir sie mit Ernährung positiv wie negativ beeinflussen können.

Wir reden über leaky gut, leaky brain, Gluten, Antibiotika und vieles mehr.

 

 

Modul 5 – Lipid coach

Fett hat einen schlechten Ruf:

Fett macht fett und krank. Gesättigte Fettsäuren verursachen Arteriosklerose und Sonnenblumenöl hat viel zu viel Omega-6 Fettsäuren usw.

 

Dabei ist Fett lebenswichtig und essentiell. In diesem 1-Tages Seminar wird mit allen Vorurteilen aufgeräumt. Wir beleuchten den Aufbau der Nahrungslipide sowie die einzelnen Fettsäuren. Welche Fette sind gesund und welche sollte man meiden. Wir betrachten gesundes Fett für das Immunsystem, gegen Diabetes und Herzinfarkt, als Demenzprophylaxe sowie für die Augengesundheit.

 

Darüber hinaus widmen wir uns dem Fettstoffwechsel: was ist mit Cholesterin und LDL, HDL und ApoE’s.

 

Es gibt Steckbriefe über Butter, Milchfett, Butterschmalz/Ghee, Arganöl, Hanföl, Kakaobutter, Kokosöl, Kokosfett, Kürbiskernöl, Macadamiaöl, Nachtkerzenöl, Olivenöl, Leinöl, Sesamöl, Schwarzkümmelöl, Walnussöl, Weizenkeimöl.

Wir werden Öl produziert, was bedeutet Raffinieren … und nicht zuletzt wie sind die küchentechnischen Eigenschaften. Welche Öl können wie erhitzt werden und welche eignen sich ausschließlich für die kalte Küche?

 

Das alles wie gewohnt live online per zoom mit umfangreichen Skript und Aufzeichnung zum Nachhören

 

 

Modul 6 – Unverträglichkeiten

Laktoseintoleranz, Glutenunverträglichkeit, Fruktoseintoleranz, Histaminunverträglichkeit …

Die Liste der Unverträglichkeiten von Nahrungsmitteln und/oder deren Bestandteilen scheint immer länger zu werden

Wie kann es dazu kommen, dass Menschen auf einen Botenstoff (Histamin), der lebensnotwendig ist, mit Unverträglichkeiten reagiert?

Die Diagnose Histaminunverträglichkeit ist eine Verlegenheitsdiagnose und schickt die Betroffenen in ein sehr eingeschränktes Leben ohne den wahren Ursachen auf den Grund zu gehen.

Und wie kann es dazu kommen, dass immer mehr Menschen auf das Weizeneiweiß Gluten mit körperlichen und auch seelischen Symptomen reagieren? Der Weizen hat ja mittlerweile mehr Gene als wir Menschen und dementsprechend werden eine Vielzahl an Proteinen codiert, die von nicht wenigen Menschen sehr schlecht vertragen werden.

Und dann gibt es noch die Fruktoseintoleranz, bei der Menschen auf den Fruchtzucker mit Darmsymptomen reagieren. Ähnliches gilt für den Milchzucker, die Laktose, die bei Unverträglichkeit zu Blähungen, Krämpfen und Durchfällen führen können.

In diesem 1-Tages-Seminar werden wir den verschiednen Unverträglichkeiten auf den Grund gehen und mit einigen Irrtümern aufräumen. Welche Rolle der Lebensstil dabei spielt und was der Schlaf damit zu tun hat und welche Rolle der Darm dabei spielt. 

Das alles wie gewohnt live, online per zoom, mit Begleitung auf einer Lernplattform sowie Aufzeichnung zum Nachhören und -sehen.